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De la plante à l’huile essentielle. Le Romarin à verbénone, sous-arbrisseau d’environ 1 m de hauteur, croît dans les régions méditerranéennes, sur des sols secs et calcaires, bénéficiant d’une exposition au soleil optimale. Pour extraire son huile essentielle, les sommités fleuries sont récoltées puis soumises à une distillation à la vapeur d’eau. Près de 100 kg de plantes sont nécessaires pour obtenir environ 200 mL d’huile essentielle, représentant un rendement d’à peu près 0,2%. Précieuse, cette huile essentielle est utilisée pour soutenir les fonctions d’élimination et de drainage de l’organisme par effet diurétique.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Romarin à verbénone a une composition biochimique équilibrée. En tête de liste, on trouve l’α-pinène, un monoterpène, qui représente entre 15 et 40% de sa composition. On retrouve ensuite l’eucalyptol, également connu sous le nom d’1,8-cinéole, un oxyde, présent dans une proportion de 4 à 18%. On trouve également du camphre et la fameuse verbénone, qui confère à cette huile essentielle de Romarin sa spécificité, dans la même fourchette de valeurs. En concentrations plus faibles, on peut identifier la présence d’acétate de bornyle et de linalol.

De la plante à l’huile essentielle. Les baies de Genévrier sont connues et utilisées depuis la préhistoire dans les préparations culinaires. Aujourd’hui encore, certaines recettes ne se font pas sans quelques baies. De nombreux alcools et spiritueux utilisent également le Genévrier pour son goût unique. Pour en fait de l’huile essentielle, on utilise également les baies, mais aussi les rameaux de la plante.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Genévrier est principalement composée de monoterpènes. On y retrouve en grande proportion de l’α-pinène, représentant entre 25 et 45 % de sa composition. On trouve également du β-myrcène, généralement présent entre 3 et 22 %, du sabinène entre 4 et 20 %, du β-pinène entre 1 et 12 %, ainsi que du limonène entre 2 et 8 %, parmi d’autres composés. En quantités plus faibles, on observe la présence d’autres molécules telles que le terpinèn-4-ol, le β-caryophyllène, le germacrène-D, et d’autres.

De la plante à l’huile essentielle. Appréciée pour son goût et son parfum frais, la Menthe Poivrée permet de concocter de multiples préparations telles que des boissons, tisanes, liqueurs, etc. Son huile essentielle, obtenue après distillation des sommités, est elle aussi très appréciée et largement utilisée à travers le monde. Son effet frais est d’autant plus puissant et concentré, grâce aux molécules aromatiques qui la composent.

Composition biochimique. Deux molécules sont présentes en forte concentration dans l’huile essentielle de Menthe Poivrée : le menthol, de la famille des monoterpénols, présent entre 32 et 49%, et la menthone, de la famille des cétones, présente entre 13 et 28%. Parmi les monoterpénols on trouve également du néomenthol, isomenthol ou linalol. Parmi les cétones sont aussi présentes de l’isomenthone ou pulégone par exemple. D’autres molécules permettent également de compléter l’huile essentielle de Menthe Poivrée telle que l’eucalyptol, menthofurane, etc.

De la plante à l’huile essentielle. Le Citron, un fruit jaune largement répandu, est apprécié pour son goût fruité et acidulé. Selon différents procédés mécaniques, on peut en obtenir plusieurs extraits. D’une part, on peut extraire le jus de sa pulpe, largement utilisé en cuisine ou dans diverses boissons. D’autre part, on peut obtenir une essence à partir de ses zestes, qui dégage un parfum et un goût délicatement fruité. En ce qui concerne le rendement, la quantité de jus obtenue à partir de la pulpe est de plusieurs millilitres, tandis que le zeste ne produit en moyenne qu’environ 120 g d’essence, soit moins de 2 mL.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Citron est principalement composée de limonène, une molécule de la famille des monoterpènes qui représente plus de 60% de sa composition. On trouve également d’autres monoterpènes tels que le β-pinène, le γ-terpinène, l’α-pinène, le sabinène et le géranial. On observe la présence d’esters tels que l’acétate de géranyle et l’acétate de néryle en faibles concentrations, ainsi que des coumarines en traces.

De la plante à l’huile essentielle. La Carotte fait partie de la famille des Apiacées, anciennement Ombellifères. Connue pour sa racine, surtout utilisée en cuisine, elle donne des fleurs blanches en forme d’ombelles, qui à maturité prennent la forme d’un nid pour les oiseaux. Pour obtenir de l’huile essentielle, il faut patienter la montée en graines puisque ce sont les semences et la partie grainée qui seront distillées. Son odeur épicée et terreuse peut surprendre, plus forte que la racine.

Composition biochimique. Différentes huiles essentielles de Carotte existent, selon si la plante est sauvage ou cultivée, le biotope, la partie de la plante distillée, etc. Les compositions biochimiques sont ainsi très variables. L’huile essentielle de Carotte cultivée issue des graines est particulièrement riche en carotol, sesquiterpnéol spécifique de cette plante, avec une faible proportion de daucol, daucène, β-bisabolène, et autres molécules.