Graines de Moutarde jaune bio

€2.63

UGS : SKUaWdHUlmx1T Catégories : Compléments & Nutrition, Épices, Vrac Étiquette : La Compagnie Des Sens Marque : La Compagnie Des Sens

Description
Avis (0)

Surtout connue en tant que condiment, la Moutarde donne des petites graines assez étonnantes. Elles contiennent de la myrosine, une enzyme libérée lorsqu’elles sont broyées et mélangées à de l’eau, et qui forment de l’isothiocyanate d’allyle. Cette molécule est responsable du goût de la moutarde et de la sensation qu’elle nous laisse quand elle nous « monte au nez ».

Lire plus.

Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)

Conditionné par nos soins à Lyon

Caractéristiques du produit

Nom latin: Sinapis alba L.
Partie utilisée: Graines
Origine: Autriche, Inde, Allemagne, France, Pays-Bas
Ingrédients: Graines de Moutarde jaune, issues de l’agriculture biologique
Vendu en: Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP
Forme: Entier
Origine du lot: –
DDM du lot: –

Une qualité sous contrôle

Pour vous garantir une qualité irréprochable, nous effectuons des contrôles de routine sur chaque lot et des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction de l’analyse de risque du produit. Voici les éléments sur lesquels nous sommes particulièrement vigilants pour ce produit :

Critères Organoleptiques

Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot de produit :

Aspect : grains, sphériques, lisses

Couleur : brun foncé, gris foncé

Odeur : faible

Goût : caractéristique, fort

Pureté du produit

En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :

Métaux lourds
Pesticides
HAP
Alcaloïdes
Éléments étrangers

Stabilité dans le temps

Nous sommes attentifs à l’évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d’altération :

Microbiologiques

Documentation Réglementaire

Certificat BIO Téléchargement
Fiche technique Téléchargement
Allergènes alimentaires Téléchargement